vrijdag 21 maart 2014

Spaghetti aglio olio met mosselen


Dit heerlijke recept is zo puur en zo lekker; want doordat de ingrediënten echt super smaakvol zijn, heb je weinig nodig.

Ik vind dit een echt vrouwelijk gerecht. Het is sierlijk en delicaat en de mosselen hebben iets kwetsbaars en vrouwelijks.

Deze pasta is één van de lekkerste dingen die er bestaan. (Probeer hem ook eens met venusschelpen!)

Ik werd op het idee gebracht door één van mijn favoriete series op you tube te kijken; Two Greedy Italians. Hierin trekken de twee oude Italiaanse koks Antonio Garluccio en Gennaro Contaldo door Italië heen en al kibbelend laten zij Italië en de Italiaanse keuken zien. Zo leuk!



Zo maak je het;


Nodig
bak verse mosselen
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 rode peper, in ringetjes (zaden er in laten)
bos peterselie, gehakt
witte wijn
olijfolie
spaghetti

Zet water op om de spaghetti in te koken.

Spoel de mosselen goed schoon of laat ze weken.
Voor 2 personen heb je aan een halve bak genoeg.

Laat in een grote koekenpan een flinke bodem olijfolie warm worden.
Voeg de rode peper en knoflook toe en laat even bakken.

Doe vervolgens de mosselen erbij, samen met een scheutje witte wijn. Doe een deksel op de pan.
Laat de mosselen een minuut of vijf stomen in de pan tot de schelpen open gaan.

Als de spaghetti klaar is, voeg deze aan de mosselen toe en roer alles door elkaar. Doe er de peterselie doorheen. Besprenkel eventueel met nog wat olijfolie en bestrooi met wat zeezout.

Serveer met een schijfje citroen.





Wist je dat Sergio Herman een nieuw restaurant in Antwerpen opent? En dat dit restaurant 'een ode aan de vrouw' is?

Niet alleen de naam, The Jane, maar ook de uitstraling en gerechten moeten dit uitstralen. En om te vieren dat zijn prachtige nieuwe restaurant open gaat op 25 maart, organiseert Accor een wedstrijd. Inzenders moeten hun meest vrouwelijke recept opsturen.
Met bovenstaand recept doe ik mee aan de wedstrijd! Ben benieuwd of de jury het met mij eens is... (wordt vervolgd)

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen