Wil je eens iets anders met je broccoli maken? Of kinderen verleiden tot het eten van broccoli?
Dan heb ik hier het ideale recept voor je!
Deze vegetarische broccoli koekjes/ fritters/ bubble and squeeks zijn erg lekker.
Bovendien kun je het je kids zelf laten maken.
Nodig
stronk broccoli, in kleine roosjes
4 eieren
hand geraspte kaas
1 bosui in ringetjes
peterselie
paprikapoeder
paneermeel
peper, zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook wat water om de broccoliroosjes in te blancheren.
Kook de roosjes 5 minuten en spoel ze daarna onder de koude kraan af.
Meng vervolgens in een kom de broccoliroosjes met de overige ingrediënten tot je mooie, vrij stevige hoopjes kunt vormen. Het is dus even kijken hoeveel paneermeel je nodig hebt.
Ik gebruikte ongeveer een kopje.
Leg de hoopjes broccolibeslag in een ingevette ovenschaal en zorg dat ze elkaar niet aanraken.
Zet in de oven en laat 15-20 minuten bakken tot ze gaar en goudbruin zijn.
Erg lekker!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten