donderdag 31 oktober 2013

Gevulde paprika met oosterse Baharat-gehakt



Zoals ik al eerder schreef, heb ik laatst wat heerlijke Jonnie Boer-spices gekregen.

Zo ook de baharat-specerijen. De geur is heerlijk en doet je ook daadwerkelijk aan origineel oosters eten denken.

Na wat research blijkt baharat een kruidenmix te zijn van zwarte peper, paprikapoeder, gemalen komijn, koriander, kruidnagels, nootmuskaat, kaneel en kardamom. Heel 'warme' aroma's dus.

En daar kun je veel lekkers mee maken!

Ik gebruikte voor mijn gevulde paprika met baharat-gehakt de kant en klare kruiden van Jonnie Boer (nu ook bij AH te koop), maar je kunt het ook makkelijk zelf maken (zie hieronder!).

Het resultaat was ontzettend lekker... De rode paprika is warm, zoet en sappig en het gehakt is heerlijk vol van smaak.

Ik gaf er pittige couscous bij.

Nodig voor 2
300 gr (lams)gehakt
1 ei
2 plakjes oud witbrood
1 el baharat
1 rode paprika
1 el bieslook
1 teen knoflook

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de plakjes witbrood in de blender en maak er broodkruim van.

Meng het gehakt met het ei, bieslook, baharat en het broodkruim. Knijp de teen knoflook er boven uit en meng er goed doorheen.

Halveer de paprika en maak schoon. Je kunt de steeltjes laten zitten als je dat leuk vindt.

Vul de paprikahelften met het rauwe gehakt en druk goed aan met de achterkant van een lepel. (Prop maar lekker vol!)
Bestrooi met zout en peper en nog wat broodkruim en zet in de oven.

Laat ongeveer een half uur bakken en controleer of het gehakt gaar is.

Serveer met bijvoorbeeld tzaziki.

En zo maak je zelf baharat;

1 el gemalen zwarte peper
1 el paprikapoeder
1 el gemalen komijn
1/2 el korianderpoeder
1/2 el gemalen kruidnagels
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl kaneel
1/2 tl kardamom

Alles mengen!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen