Tefal Infiny Press Revolution getest

Tegenwoordig is het helemaal hip om groente- en fruitsapjes te drinken. En daarvoor heb je een goede sapcentrifuge nodig.

Tefal komt met een nieuw apparaat dat 35% meer sap haalt uit het fruit dat je gebruikt. Dus meer dan wat je gewend bent van een normale sapcentrifuge.
Daarbij mag de Infiny Press zichzelf pers noemen, waarbij alle sappen echt goed uitgeperst worden.
Het pulp dat aan de zijkant van de machine naar buitenkomt is dan ook kurkdroog en je vindt bijna geen schilletjes meer terug.

Er zit een boekje bij dat receptjes geeft voor detox sappen en verkwikkende sappen.
Maar natuurlijk kun je er in gooien wat je wilt of wat je toevallig in je koelkast of op de fruitschaal hebt liggen.

Ik ben heel benieuwd. Snel proberen dus!

Ik nam wat kleine wortelen, een appel, schoongemaakte sinaasappel en grapefruit en een overrijpe peer. 

Bij het starten van de machine vond ik deze erg stil, je hoort hem nauwelijks. Leuk is het lichtje dat brandt wanneer hij aanstaat. 

Het viel me op dat er best veel sap in het kannetje komt. Dus echt die 35% meer die ze beloven?

Daarna alles uit elkaar halen en afspoelen of in de vaatwasser zetten. Je hebt best wat onderdelen, ik telde er 9 als je de kannen meetelt. 

Er zit een soort platte tandenborstel bij waarmee je makkelijk tussen alle kieren kunt komen. Want het fruit gaat echt overal in zitten! Vooral de molen raakt aan de onderkant helemaal vol met pulp. Dus let daar op, ik was redelijk geshockeerd toen ik het molentje nog even omdraaide om te checken of het schoon was.

Wat vind ik er van?
Ik ben er heel blij mee; hij is snel en je hebt er weinig troep van. 
De juicer die wij hadden staan gebruikte ik nooit. Die heeft echt veel onderdelen en zit heel ingewikkeld in elkaar. Maar ik vind de Infiny Press gebruiksvriendelijk voor een dummy als ik en heb hem al een paar keer gebruikt.

Stel jezelf er wel op in dat je eerst het fruit in kleine stukken moet snijden en citrusfruit even moet schillen. Dat kost dus meer tijd dan wanneer je alles in zijn geheel in een juicer gooit.  Maar citrusfruit moest je toch al schillen, ook bij een andere juicer.
Daarbij komt dat je nog even wat tijd kwijt bent om alles schoon te spoelen, tenzij je het in de vaatwasser zet, maar dat doe ik liever niet, ik wil geen pulp en fruit in mijn vaatwasser. Als je weinig tijd hebt (of lui bent), kun je dit als nadelen zien.

Waar ik nog het meest blij mee ben is de hoeveelheid sap die je krijgt. Dat is echt veel.
Van twee ongeschilde appels had ik een aardig glas vol appelsap. En de smaak van verse appelsap is zo lekker. Naar mijn mening was het sap nog redelijk helder en niet zo grauw en grijzig.

Er zit een grover filter bij voor coulis en andere sauzen. Dus waar je normaal met een zeef en lepel in de weer bent, kun je het nu gewoon in de Infiny Press gooien. Dat heb ik overigens nog niet geprobeerd.
Verder is er nog een opzetstuk dat je op de sapkan kunt leggen en dat het schuim tegenhoudt, zodat dit niet in je glas komt.

Het heeft een slank design en staat mooi op je aanrecht.

De Tefal Infiny Press Revolution koop je voor rond de € 230 .

Koolrolletjes met vis en Indiase curry

Deze rolletjes zien er best spectaculair uit, vind je niet? En ze maken je ook nieuwsgierig naar de inhoud.

Ze zijn gevuld met Indiase viscurry, die ik overigens niet zelf maakte maar uit een potje haalde.
Het recept komt namelijk uit het Boodschappen boekje en Boodschappen is altijd gericht op simpele en snelle doordeweekse maaltijden.
Maar ik betwijfel of ze het recept zelf hebben uitgeprobeerd, want de beschrijving liet enorm te wensen over.

Bij het lezen had ik mijn bedenkingen al. 
Want hoe rol je een (rauw) koolblad op terwijl er een harde nerf in zit? Dat breekt toch? Laat staan wanneer je er twee op elkaar legt!

Tegen dat probleem liep ik dan ook aan tijdens het maken van de rolletjes. Met wat improviseren is het me toch gelukt, maar minder mooi en makkelijk als het recept het deed voorkomen!

Ze waren trouwens heerlijk.

Zo maak je ze;

Nodig
Chinese kool
witte visfilet uit de diepvries, ontdooid en in stukken
handje diepvries doperwten
1 teen knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
handje champignons, in dunne plakjes
Indiase curry ( van een currypasta me kokosmelk of uit een potje)
evt. rode peper 
evt. andere groenten, zoals kleine blokjes paprika

cocktailprikkers

Voor erbij:
rijst

Haal de bladeren van de Chinese kool en snij de dikke stukken van de onderkanten, ongeveer 3 cm. Was de bladeren en dep ze droog. Leg ze vervolgens onder iets zwaars, zodat ze een beetje plat worden. Ik gebruikte 2 bladeren per persoon en legde er een zware snijplank op.

Verwarm de oven op 180 graden voor en kook ondertussen de rijst.

Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui met later de fijngehakte knoflook.
Doe de champignons en doperwten erbij. Bak alles een paar minuten.
Doe de stukken visfilet erbij en daarna de Indiase curry.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een rode peper.

Schep op elk blad een grote schep viscurry. Rol het blad vanaf de ronde kant op en zet het laatste gedeelte, dat stug is, vast met een cocktailprikkertje.

Leg de rolletjes in een ovenschaal en doe er wat eetlepels water overheen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en stoom de rolletjes in 20 minuten gaar in de oven.

Maak van de rijst mooie bolletjes door het in een ronde kom te scheppen en daarna op een bord te storten.
Doe de koolrolletjes erbij.

Nidi Classici - Klassieke Pastanestjes

Nidi betekent nesten in het Italiaans. En deze gevulde, opgerolde pastavellen lijken inderdaad op nestjes!

Het recept voor deze nidi komt uit het boek Simply Italian van de Chiappa Sisters en mijn oog was er direct op gevallen toen ik het boek kreeg.

De nidi zijn gevuld met een roomsaus waarin Italiaanse ham en champignons zitten. Beide heerlijke smaakmakers en de roomsaus maakt het zo heerlijk zacht..

We hebben er van genoten en vonden het echt comfort food. Heerlijk wanneer de koudere dagen zometeen aanbreken!

Het is lekker om hier een frisse of zoete salade bij te geven.

Er gaat een drupje cognac in, maar heb je geen cognac in huis, dan kun je het ook weglaten.

Zo maak je de nestjes;

Nodig voor 2-3 personen

6-8 verse lasagnevellen

150 gr champignons in dunne plakjes

50 ml cognac

100 gram dunne Italiaanse ham, zoals Parmaham

40 gram vers geraspte Parmezaanse kaas

400 ml melk

handje geraspte kaas

nootmuskaat

1 el bloem

1 el boter

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een pan water op om de lasagnevellen kort in te koken.

Verhit olie in een koekenpan en bak de champignons een minuut of 4.

Roer de cognac erdoor en bak nog eens 2 minuten.

Breng op smaak met peper en zout.

Laat in een steelpan de eetlepel boter smelten en doe de bloem erbij. Laat een minuut garen en giet de melk er in kleine hoeveelheden steeds bij. Laat de saus steeds indikken voordat je er nieuwe melk bij giet. Blijf goed roeren met een garde en draai het vuur halfhoog. 

Los de geraspte kaas op in de saus en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

Laat de lasagnevellen even zacht worden in het gekookte water, een minuut per vel.

Leg ze vervolgens op een schone (witte!) theedoek aan elkaar vast, zodat je een rechthoek krijgt. Laat de randen steeds een stukje overlappen.

Verdeel 2/3 van de saus over de rechthoekige plak pasta. Scheur de ham in stukken en verdeel over de saus. Leg nu de plakjes gebakken champignon er op en bijna alles van de geraspte kaas. Bewaar wat voor over de nestjes.

Rol de belegde plak pasta voorzichtig op en snij er plakken van met een scherp mes. De plakken (de nestjes!) moeten ongeveer 4 cm dik zijn.

Leg ze voorzichtig in een ovenschaal.

Schep het laatste restje saus over de nestjes en verdeel de overgebleven Parmezaanse kaas er over. Bestrooi eventueel met wat bieslook.

Zet in de oven en bak 20 minuten in de oven tot de de bovenkant mooi goudbruin kleurt.

 

 

Het microben dieet (boek)

Zo nu en dan heb ik erg last van mijn darmen. Dan bedoel ik niet diarree, maar kramp- en pijnaanvallen die bijna een uur lang aanhouden! Een vorm van prikkelbare darm syndroom.
I know, niet het meest leuke verhaal om over te bloggen, daarom zal ik het kort houden.
Volgens mijn huisarts begint een gezond lichaam in je darmen en daarom wilde ik Het Microben Dieet eens lezen en misschien eens uitproberen.

Het is een nieuw boek dat uitermate geschikt is voor mensen met darmproblemen zoals prikkelbare darm syndroom, voedselintoleranties of welvaartsziekten, maar ook overgewicht en allerlei vage klachten zoals moeheid, depressies en stress.

Het doel van het boek is het aanpakken van overgewicht door de darmen weer gezond te maken. Maar ook voor als je gezonde darmen wil hebben en geen last hebt van overgewicht.

Wat is een mircoben?
Een microben is een bacterie dat zich onder andere in je darmstelsel bevindt.
En je microbioom is het darmstelsel waarin alle darmflora, oftewel de microben, zich bevinden. 
Microben leven op zichzelf en er bestaan 'goede' en 'slechte', die hun werking hebben op je gezondheid.

Het is namelijk zo, dat wanneer je darmen vervuild zijn met te veel slechte microben, de vitamines uit het voedsel dat je eet (of uit vitaminepillen) niet meer door je lichaam worden opgenomen. 
Het heeft dan weinig zin om ze te eten, want je lichaam doet er niks mee. Ze worden tegengehouden door de 'slechte' microben. 
Wat nog erger is, die 'slechte' microben voeden zich met bepaalde voedingsmiddelen die jij eet en onbewust maak je het probleem van vervuilde darmen nog erger!

Geschrokken? Om welke voedingsmiddelen gaat het dan?

Je moet denken aan eieren, soja, suiker, gluten en zuivel. Daarmee voeden de 'slechte' microben in je darmen zich en blijven ze in leven.
Zou je ze schrappen uit je eetpatroon, dan gaan de slechte microben dood (binnen 20 uur) en zullen je darmen weer gezond worden.
Deze voedingsmiddelen moet je in fase 1 van het dieet, waarin je je darmen reinigt, dan ook volledig uit je eetpatroon schrappen.

Er zijn ook nog een fase 2 en 3, waarin je in fase 2 voorzichtig weer wat meer voedingsmiddelen toevoegt en in fase 3 weer 'alles' kunt eten, maar waarin je je bewust bent van wat goed voor je lichaam is en wat niet. Met een toevoeging van de probiotica, die je gezonde darmen in stand houden.

Maar suiker en soja lijken de echte boosdoeners die je beter helemaal kunt laten.
Dat wisten we al lang natuurlijk!

Het boek
Het boek is reuze interessant en staat vol met onderzoeken, praktijkvoorbeelden en andere wetenschappelijke theorie.

En hoewel ik het ontzettend leerzaam vond, vond ik helaas een aantal minpuntjes aan dit boek;

Het boek wordt overmatig geillustreerd met praktijkvoorbeelden. Dit deed mij sterk denken aan de reclames van het homeshopping-kanaal (en daar kan ik me behoorlijk aan irriteren). We begrijpen dat het dieet een succes is, anders wordt er geen boek over geschreven, dus het telkens opnieuw noemen van voorbeelden is heel hinderlijk.

Nog een minpuntje; er is enorm veel theorie met geen illustraties of afbeeldingen, wat het best saai maakt. Het heeft in mijn ogen weinig uitstraling en is gewoon niet aantrekkelijk.Vooral de recepten  achterin het boek  hadden naar mijn idee best voorzien kunnen worden van mooie en smakelijke foto's.

Het boek roept vragen bij mij op en je kunt ze helaas aan niemand stellen. Zo pleit meneer Kellman dat we giffen en chemicaliën van buitenaf zoveel mogelijk uit de weg moeten gaan. 
Niet alleen in je woonomgeving, maar ook in onze verzorgingsproducten zitten chemicaliën die we ongemerkt binnenkrijgen. Die zou je moeten schrappen om een gezond lichaam te krijgen. Maar wat doen mensen die medicatie krijgen? Of protheses in hun lichaam dragen? Zijn zij dan gedoemd te mislukken bij het volgen van het dieet omdat de gifstoffen constant het darmstelsel verstoren?

En nog iets; mindfullness is oké. Maar om bij elke maaltijd het dier en de plant te bedanken die zijn leven heeft gelaten om mij te voeden, that gives me the creeps. Dat gaat mij te ver.

Natuurlijk zijn er ook pluspunten.

Van het lezen van dit werd ik als foodie helemaal blij van het volgende; 
 

"Eten met aandacht nodigt je uit ten volle alle geneugten
van het voedsel op je bord te ervaren: de zurige sappigheid
van een appel, de naar dille geurende voedzaamheid
van borsjt met veel vlees, de aardse groene smaak van een spinaziesalade.
Langzaam kauwend merk je hoe smaak je mond
vult. Als je slikt, ervaar je de sensatie van een vol en voldaan
gevoel. Je voelt de weldadige warmte van het voedsel in je
maag en de mentale verschuiving als je pas gevoede brein opkikkert.
De sensuele verrukkingen van het voedsel en het sensuele
genot van het kauwen, slikken en verteren zijn zo be -
vredigend dat de hele eetervaring ver af komt te staan van de
gestreste, ongeconcentreerde manier waarop we gewoonlijk
voedsel tot ons nemen."

Na het lezen van het boek heb ik veel inzicht gekregen over hoe de darmen werken en welke invloed voedsel en andere factoren nu eigenlijk hebben op je gezondheid.

Zelf hou ik teveel van eten en koken om dingen te laten staan en met een strikt dieet met geplande maaltijden te volgen. Ik zou mezelf beroven van het genot van koken en eten. 
Voorlopig zal ik me dan ook niet aan het dieet wagen, maar misschien in de toekomst  wel. Als is het alleen al om mijn darmen te reinigen.

Het ziet er als een eenvoudig te volgen dieet uit en na drie weken heb je fase 1 al afgerond en zou je over schone darmen moeten beschikken. En dat is een motiverend idee, want drie weken valt reuze mee.

De recepten uit het dieet zijn simpel een aantal staan achterin het boek.

Een aanrader?

Als je darmproblemen zoals prikkelbare darm syndroom, voedselintoleranties of welvaartsziekten, overgewicht en allerlei vage klachten zoals moeheid, depressies en stress hebt, zou ik het zeker eens proberen.
Het is ook een aanrader als je een keer een echte detox wilt hebben. Je krijgt er op vele fronten een boost van.

Maar ook wanneer je gewoon meer wilt leren over voeding en het darmstelsel is dit een aanrader. Onbewust ga je je eetpatroon aanpassen!

Ik vind het louter functioneel; voor de mooiheid of de recepten zou ik het afraden.

Het Microben Dieet van Raphael Kellman is van uitgeverij Kosmos Uitgevers en kost 
€ 16,99   

Chilibonen-dip met nachos

Ooit at ik bij een vriendin - die in Amerika gewoond had - de 7-layer dip.
Dat is een dip voor bij nachos die bestaat uit 7 lagen. Heus 7!

Je kunt je wel voorstellen dat het een schaal vol vette kledder is. Waar je je chipje zo doorheen moet halen, zodat je van alle lagen iets op je chipje krijgt.

De 7-layer dip  bestaat onder andere uit guacamole, kaas en er was een laag chilibonen bij.

Lekker fout, maar heerlijk!

Dat is alweer een heleboel jaren geleden, maar in The States is het een officiële lekkernij, die vaak op feestjes gegeten wordt. Er zijn overigens veel verschillende varianten, soms ook met minder lagen, zoals de 4-layer dip. Of hoeveel lagen je maar net wil gaan maken!

Ik maakte van de week alleen de chiliboontjes met wat room om mijn nachos in te dippen. 
Erg lekker comfort food bij de film (met dit slechte weer!).


Nodig
1 blik kidneybonen of zwarte bonen
potje jalapenopepers
2 tl kaneel
1 el djinten (gemalen komijn)
1 el knoflookpoeder
zout, peper
zure room
bieslook
nachochips

Doe het blik in een pan.
Snij 5 schijfjes jalapenopepers klein. Als je van heel pittig houdt, gebruik dan meer.

Voeg de specerijen toe en laat pruttelen tot het vocht ingekookt is en de bonen zacht, ongeveer 15 minuten. Roer goed over de boden om aanbakken te voorkomen.
Breng op smaak met peper en zout.

Doe in een schaaltje en schep wat zure room en bieslook over de bonen heen. Serveer de chips apart anders worden ze zacht.
Je kunt er wat chips omheen steken als garnering.

Psst! Sinds kort heeft About Food And Fashion haar eigen domeinnaam! Daarbij het blog in een nieuw jasje. Check het uit op http://www.aboutfoodandfashion.com/

Snijbonen op twee manieren

Als foodie schaam ik me soms omdat ik heel simpele dingen nog nooit gemaakt heb.

En ik had tot voor kort nog nooit snijbonen gemaakt. 

Natuurlijk is daar een reden voor; omdat we bij ons thuis er niet zo gek op zijn. 

Want wij kennen snijbonen als smakeloze bonen, doorgekookt met wat nootmuskaat er op. Een soort trauma, meegenomen uit onze jeugd. Toen waren ze ook nog eens slap en grijs van kleur. Iiiieeuw!

Maar toch wilde ik ze maken en na googlen en een recept van mijn buurvrouw had ik ineens twee recepten voor snijbonen op een originele manier.

Beide waren heerlijk en ik ga het zeker nog een keer maken. Het leuke is, later mengde ik beide soorten door elkaar. Je krijgt the best of both worlds, erg lekker!

Snijbonen met knoflook en nootmuskaat

gesneden snijbonen

2 tenen knoflook

olijfolie

nootmuskaat

Kook de snijbonen beetgaar, een minuut of 15.

Verhit in een koekenpan of wok wat olijfolie en doe de uitgelekte snijbonen er in.

Knijp de tenen knoflook uit boven de pan en roerbak een paar minuten.

Bestrooi met wat peper, zout en nootmuskaat.

Snijbonen met mais en citroen

gesneden snijbonen

blikje mais

sap van 1 citroen

boter

nootmuskaat

Kook de snijbonen beetgaar, een minuut of 15.

Giet af en laat doe terug in de pan.

Doe een paar lepels mais bij de snijbonen en overgiet met citroensap.

Laat het citroensap een klein beetje verdampen en blijf roeren. Breng op smaak met zout en peper.

Voor het opdienen een klontje boter er doorheen roeren en bestrooien met een snufje nootmuskaat. 

Lunchtip: Gegrilde aubergine, gehaktballetjes en aoili op naanbrood

Laatst at ik ergens een heerlijk broodje waarop gehaktballetjes en aioli zaten. Nu is dat niks bijzonders zul je denken, maar ik vond van wel.
Want het broodje werd namelijk helemaal belegd en daarna pas in de oven gedaan. Dus met aioli en al, waardoor je warme aioli krijgt.
En weet je hoe dat smaakt? Echt superlekker.
Ik was fan en nam mijzelf voor om het ook eens te maken.

Je kunt er voor kiezen om zelf gehaktballetjes te draaien, maar je kunt ook kant en klare gehaktballetjes nemen. Lekker snel klaar! Dat geldt ook voor het pita- of naanbroodje.

De aioli maakte ik wel zelf, dit keer met frisse yoghurt erdoor.

Een erg lekker broodje met een klein Midden-Oosters tintje vanwege de gegrilde aubergine!

Nodig voor 2
afbak pita of naanbroodjes
halve aubergine in lange dunne plakken
kant en klare gehaktballetjes of maak ze zelf, lees hier
rucola
kerriepoeder
gemalen komijn (djinten)

mayonaise
Griekse yoghurt
knoflook

grillpan

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Laat wat olie in de grillpan warm worden en bak de plakken aubergine om en om in de pan tot ze een mooi streeppatroon hebben.

Meng 3 eetlepels mayonaise met 3 eetlepels dikke yoghurt en knijp de teen knoflook er in uit. Draai met de zoutmolen even boven het geheel en proef of de aioli goed is.

Doe wat sla op de broodjes. Beleg ze vervolgens met de plakken gegrilde aubergine en de hele gehaktballetjes (doe er lekker veel op een broodje). Verdeel de aioli er over en bedek ieder balletje. 
Strooi wat kerriepoeder en djinten over de aioli.

Doe het broodje dicht en bak ongeveer 5-8 minuten in de oven.