Pittige ravioli met rode peper, spinazie en gorgonzola

Deze ravioli maakte mijn zus toen ik bij haar at en hij was heerlijk! Het originele recept schreef knoflook voor, maar we kwamen er achter dat de knoflook op was. Ze gooide er een rode peper doorheen, wat een heerlijk pittig resultaat gaf.
Ik heb hem daarna ook zelf gemaakt en met succes.
Vind je een hele rode peper te heet? Neem dan een kwart.

Nodig voor 4
2 bakjes verse ravioli met eekhoorntjesbrood (AH)
1 kleine zak spinazie
200 gr gorgonzola
1 rode peper (of een gedeelte van een rode peper)
1 ui
parmezaanse kaas, geraspt
olijfolie

Zet water op om de ravioli in te koken.
Snipper ondertussen de ui en snijd de rode peper in dunne ringetjes.
Bak beiden in een wok of  grote koekenpan in olijfolie. Voeg handje voor handje de spinazie toe, totdat deze geslonken is.
Snijd de gorgonzola in stukjes en voeg toe aan de groenten. Laat smelten, totdat er een gorgonzolasaus ontstaat. Breng eventueel nog op smaak met wat zout.
Kook ondertussen de ravioli in ongeveer 5 minuten gaar. Giet af en meng door de saus.
Rasp er parmezaanse kaas overheen.

Hou je niet van gorgonzola? Je kunt ook ricotta gebruiken. Voeg dan  wat parmezaanse kaas toe aan de ricotta, zodat deze wat pittiger wordt.
Je kunt ook gewone pasta gebruiken in plaats van ravioli.

Getest: Tagine Kit van Al'Fez

Deze Tagine Kit van het merk Al'fez stond al tijden in mijn keukenkastje om getest te worden. De couscous zou 'jeweled with apricots en aromatic spices' zijn, evenals de saus. Dit klinkt very 1001-nacht, vind je niet?  Je hoeft alleen een blikje tomaten en kipfilet toe te voegen. En natuurlijk water voor de couscous.

Normaal ben ik niet zo van de potjes, pakjes en zakjes en maak ik veel liever dingen zelf.

Maar in de Marokkaanse keuken ben ik niet zo thuis, dus dit wilde ik wel eens proberen. Dat beloofde wat!

Wat zit er in en hoe werkt het?

Het doosje bevat een zakje couscous dat gekruid is en voorzien van o.a. stukjes abrikoos.

Verder nog een zakje kruidenmix dat er gevaarlijk geel uitziet en een zakje vloeibare kruidenpasta.

Het is heel simpel; ik krijg het idee dat dit astronautenvoedsel is. Na meerdere keren het doosje te lezen wil eindelijk geloven dat er zo weinig in hoeft.

Ik snij een kipfilet in blokjes, doe de kruidenmix en tomaten erbij en even later de kruidenpasta. Dit moet 15 minuten op het vuur staan.

Ondertussen moet er bij de couscous wat gekookt water. Doorroeren en deksel erop.

Ik verwacht straks een pan vol smeuige couscous. Helaas ben ik niet in het bezit van een echte tagine. Dat zou leuk geweest zijn.

Ik spotte ze trouwens laatst in de Le Creuset-winkel. Ze hadden er kookboekjes bij, zodat je een echte tagine kunt maken.

Wat is het resultaat en wat vond ik er van?

Na een aantal minuten roer ik de couscous los. Het ziet er droog en plakkerig uit. Bovendien is het heel weinig en zodanig afgekoeld dat het klontje boter dat er doorheen geroerd moet worden niet meer smelt. De couscous smaakt naar niks. De abrikozen heb ik in geen enkele hap geproefd.

De saus met kip ziet er lekker uit. Helaas blijkt dit niet waar te zijn. Ik proef een zoute saus die verder geen smaak heeft. Het zou ook verkocht kunnen worden in een zakje met 'Mexicaanse kip' of een andere naam er op. Het is gewoon zout en tomatenachtig. Ik mis zowieso de toevoeging van verse groenten en fantasie in dit gerecht.

Dit smaakt totaal niet Marokkaans! Wat een misser!

Maar ja, wat moet je ook verwachten van een 'dinner kit', waarin een complete maaltijd in de vorm van poeder verstopt zou zitten?

De tagine kit en het merk Al'fez is onder andere te koop bij de Vomar supermarkt.

Kersenharten voor het Valentijnsdiner

Maak jij een Valentijnsdiner voor je geliefde? En zo ja, wat maak je dan? Wat is eigenlijk liefdeseten?

Dat kan een heleboel zijn; ik denk gelijk aan een lekkere pasta met zeevruchten of venusschelpen. En natuurlijk alles in de vorm van een ♥. En dat kun je heel makkelijk maken. Je hebt alleen een koekjesuitsteker in de vorm van een hart nodig. Je kunt aardappelschijfjes, brood, beleg, pannenkoekjes, cake of cupcakes, torentjes met aardappelpuree en groenten en nog veel meer de vorm van een hart geven. Probeer dan aan een grote uitsteker te komen.

Een aantal jaar geleden kocht ik een leuke vorm waarin je een eitje kunt bakken. Dat was ergens in een kookwinkel.

Ik gebruikte hem om er kersenharten mee te maken. Deze kun je je geliefde op Valentijnsdag voorschotelen!

Hier alvast een idee voor het Valentijnsdiner; Deel 1: het toetje.

Binnenkort meer ideetjes...

Nodig voor 2

kersen zonder pit uit pot

half bakje mascarpone

poedersuiker

4 plakken bladerdeeg voor hartige taart

gesmolten boter

sinaasappel, goed schoongeboend

uitsteker in de vorm van een hart

rasp of zesteur

bakpapier

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat het bladerdeeg ontdooien en leg op bakpapier. Steek de harten uit het deeg.

Haal met een rasp of zesteur een een theelepel sinaasappelschilletjes van de sinaasappel. Meng door de helft van een bakje mascarpone. Doe er een eetlepel poedersuiker doorheen en proef of het mengsel goed op smaak is.

Snijd wat van de uitgelekte kersen kleiner. Schep op twee hartjes wat mascarpone en daarbovenop wat kersen. Leg de overige twee hartjes er op en druk goed aan met de tanden van een vork.

Laat een klontje boter smelten en besmeer de harten met een kwastje met de boter.

Zet in de oven en bak goudbruin in ongeveer 15 minuten.

Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Je kunt ook ander fruit kiezen. Bijvoorbeeld blokjes mango of frambozen...

Gestoomde visrolletjes met spinazievulling

Mijn vriend wilde me verrassen met een lekker maaltje. Dat is helemaal gelukt! Hij maakte 'iets nieuws', namelijk visrolletjes met spinazievulling uit de stoomoven. Lekker en gezond.
Die stoomoven van ons is nog nooit gebruikt en ons voornemen is om hem eens, of wat vaker te gebruiken.
We hebben ons dan ook ingeschreven voor een workshop bij het Miele Culinary Institute.

Dit visje deden we op goed geluk; we gebruikten de sneltoets met Het Visje erop en eind goed al goed, de vis was perfect gestoomd. Goed idee van mijn lief... En zoals altijd bij hem was er aan alles gedacht; we aten er een lekkere frisse tonijnsalade bij en een kreeftensoepje uit een zak.

Als je geen stoomoven hebt (grote kans), kun je ook gebruik maken van een stoommandje. Of schuif je de visrolletjes in de oven met een beetje kaas er overheen.

Nodig voor 2:
2 visfilets van een witte vis, gemarineerd of ongemarineerd
zak spinazie
gedroogde tomaten op olie
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngehakt

Wij hadden gemarineerde witte vis, vandaar de rode kleur op de foto.
Verhit wat olijfolie in een wok en bak de ui en knoflook glazig. Voeg nu handje voor handje de spinazie toe totdat alles geslonken is en gaar. Snijd een paar gedroogde tomaatjes in reepjes en doe door de spinazie. Laat de spinazie goed uitlekken voordat je hem gebruikt voor de vis.
Bestrooi de vis met peper en zout en evt. kruiden en leg de spinazievulling er op. Rol nu op en zet vast met een cocktailprikker.
Als je een stoomoven hebt, stoom in 15 minuten gaar.
Als je een stoommandje hebt, leg een vel bakpapier onderin het mandje en prik er wat gaatjes in. Leg de vis er op en laat ongeveer 20 minuten gaarstomen.

Lichtroze voorjaarsaccesoires

Is mijn nieuwe lichtroze ketting niet prachtig? Ik vond van wel. Hij kan zo meedoen als Elfenketting in Lord of the rings... Ik kocht hem bij H&M.

Het schattige lichtroze, zijdeachtige sjaaltje kreeg ik van mijn zus. Ze bracht hem uit Londen voor me mee! Alvast leuke lichte accesoires voor het voorjaar.

Mangocarpaccio met mozzarella

Vanaf nu is dit mijn favoriete gerecht, ever! Dit is zo lekker!

Het zoete van de mango, het romige van de mozarella en het pittige van de basilicum en peper. De combinatie is hemels en ik voel me al helemaal jarig. Ik vind dit namelijk echt zomers smaken en zie mezelf dit al lekker buiten op het terras eten...

Je kunt hem als fris voorafje serveren of als nagerecht.

Nodig:

mango

goede mozarella

basilicumplantje

olijfolie

pijnboompitjes

peper, zout

Schil de mango met een kaasschaaf of dunschiller en snijd dunne plakjes. Snijd de mozarella ook in dunne plakken.

Rangschik om en om op een bord en besprenkel met olijfolie.

Bak de pijnboompitjes krokant. Pas op dat ze niet aanbranden!

Draai wat peper en zout over de carpaccio (niet te veel) en bestrooi met wat basilicumblaadjes en de pijnboompitjes. Zet in de koelkast tot gebruik of dien gelijk op.



Outfit geinspireerd op Mila Kunis' outfit voor Dior

Mooie foto he? Vooral de look en sfeer die Dior wilde neerzetten in deze campagne spraken mij zeer aan. Er zijn er meer van deze serie prachtige campagnefoto's.

Deze post zou ik in december al maken, maar het kwam er maar niet van.

Ik was totally inspired door de look van Mila Kunis in de Christian Dior campagne van afgelopen winter. Ik ging op zoek naar mooie items om de look te kopiëren. Het lukte! Ik scoorde onderstaande outfit en heb hem inmiddels al een paar keer aangehad.



Truitje is van Karen Millen, met Peter Pan-kraagje en van stevige knit (Karen Millen-stijl).
Rokje is van H&M en bestaat uit meerdere laagjes glanzend organza.