Deze easy surimi-schuitjes doen mij denken aan mijn mini Eurotrip naar Engeland van drie jaar geleden. Via Oostende (België) reden we naar Calais om met de auto over te steken naar Engeland.
Oostende is fantastische badplaats, met veel restaurants, winkels en een mooi strand met een prachtig theatergebouw er op. Bij de haven stond het vol met viskramen met de mooiste take away hapjes. Kleurrijk en mooi opgemaakte bootjes en schuitjes gevuld met verschillende soorten vis. Daar zat ook surimi in, waarvan ik mij afvroeg wat de surimi tussen de verse vis te zoeken had... Hoe dan ook, de kramen waren heel fotogeniek, een lust voor het oog en mijn avocado-surimi schuitjes doen mij er aan denken.
De smaak van deze gevulde avocado's komt een beetje in de buurt van California rolls-sushi, vanwege de pittige smaak van de avocado en de surimi 'krab'.
Ze zijn binnen no time klaar en zijn een gezonde snack of voorafje!
Trek met je handen 5 surimisticks uit elkaar en doe in een kom. Doe de eetlepel mayonaise, de dille en koriander erbij en roer door. Breng op smaak met wat druppels Tabasco, peper en zout.
Snij de avocado's door de helft en verwijder de pit met een lepeltje. Kerf het vruchtvlees in en schep het voorzichtig met de lepel uit de avocado. Let op, niet totop de schil uitscheppen, maar een laagje avocado laten zitten. Besprenkel de avocado met wat druppels citroensap. Snij blokjes/ stukjes van het uitgesneden vruchtvlees en meng door het surimimengsel.
Vul de avocado's met het surimi-avocadomengsel en bestrooi met wat extra koriander,dille of paprikapoeder. Besprenkel eventueel met wat druppels citroensap. Zet koel weg tot gebruik.
Voor de opening van de Taste of Amsterdam was ik uitgenodigd voor de pers-preview. Superleuk, we kregen het hele event voor 'onszelf', met andere woorden, het was nog heerlijk rustig.We kregen een fantastische rondleiding door onder andere Peter Lute (sterren- en TV-chef) en Jord Althuizen (Smokey Goodness en BBQ Kampioen). Het welkom werd verzorgd door het wodkamerk Kettle One, waarbij we als welkomstdrankje de lekkerste Bloody Mary ever kregen. Een heerlijke opkikker waar je wakker van wordt!
Je kunt Bloody Mary's namelijk op heel veel verschillende manieren maken, zo spicy als je wilt. En de Bloody Mary die wij kregen was behoorlijk spicy. Maar niet alleen pittig van de peper, maar ook door de spicy-citroenachtige gember. We deden een workshop en kregen een goodiebag mee naar huis, om thuis nog nog eens aan de Bloody Mary te gaan. Een Bloody Mary is een heerlijke spicy cocktail die goed als aperitief gedronken kan worden. Bij de BBQ is het ook een fijn drankje als je niet aan de zoete frisdank of bier wil gaan. Wij zijn er bij mij thuis gek op en maakten hem een paar keer bij de BBQ! Hieronder verschillende recepten, waarvan ik de eerste zelf maakte (erg lekker!); Classic Bloody Mary, 1 glas 50 ml wodka 100 tomatensap 10 ml vers citroensap 5 scheutjes worchestershire saus 3 scheutjes tabasco 3 snufjes selderijzout 3 snufjes zwarte peper stengel bleekselderij schijfje citroen handje ijsblokjes cocktailshaker Meng alle ingrediënten behalve de stengel bleekselderij en de schijf citroen in de cocktailshaker en schud. Giet in het glas en garneer met de stengel bleekselderij en het schijfje citroen. Juicy Mary, 1 glas 50 ml wodka 20 ml vers sinaasappelsap 20 ml wortelsap 60 ml vers/troebel appelsap 1 cm fijngehakte rode peper snuf versgerapte gember 2 plakjes verse gember voor de garnering handje ijsblokjes cocktailshaker
Meng alle ingrediënten behalve
de plakjes verse gember in de cocktailshaker en
schud. Giet in het glas en garneer met de plakjes verse gember.
Bloody Marinella, 1 glas 50 ml wodka 100 ml tomatensap 10 ml balsamico azijn 10 ml vers citroensap 10 ml suikersiroop 3 snufjes zout 3 snufjes zwarte peper 3 basilicumblaadjes 1 cherrytomaatje, gehalveerd 1 takje basilicum handje ijsblokjes cocktailshaker
Meng alle ingrediënten behalve
de 2 helften cherrytomaten en het takje basilicum in de cocktailshaker en
schud. Giet in het glas en garneer met de 2 helften cherrytomaten en het takje basilicum.
Misschien ken je saoto ajam van de afhaal-Surinamer. Een lekkere spicy bouillon waar je thuis de meegegeven rijst, gekookte ei en groenten aan moet toevoegen.
Ik beweer niet hier het originele recept te hebben, maar deze snelle variant komt qua smaak dicht in de buurt en is een volle en spicy maaltijdsoep. Bovendien is hij binnen no-time gemaakt!
Bij het opdienen vul je de schaaltjes eerst met gekookte rijst, een gekookt eitje, een hand taugé en flink wat gebakken uitjes. Daarna schep je de spicy kippenbouillon er op. De ingrediënten blijven zo lekker knapperig.
Zo maak je het;
Nodig 1 ui, in parten 2 tenen knoflook, in plakjes 1 tl korianderpoeder 1 tl kurkuma 2 cm gember, geraspt en geschild 1 el zonnebloemolie 1 el soyasaus/ketjap 1,5 kippenbouillon 2 cm verse rode peper, fijngesneden 2 kippenbouten 200 rijst, gekookt 125 gr taugé gebakken uitjes 4 eieren, hardgekookt
Maal de ui, knoflook, koriander, kurkuma, rode peper en gember in de keukenmachine tot een fijne pasta. Verhit olie in een soeppan en bak de kruidenpasta kort. Voeg de bouillon en kippenbouten toe en laat 1 uur sudderen. Neem na een uur de kip uit de pan en verwijder het vel van de kippenbouten en trek het vlees los van de botten. Doe het vlees terug in de pan. Breng de bouillon op smaak met de soyasaus en eventueel zout en peper.
Doe in schaaltjes de gekookte rijst, taugé, gekookte eieren en een handje gebakken uitjes en schep de bouillon er bovenop. Gelijk opdienen
