Deze easy surimi-schuitjes doen mij denken aan mijn mini Eurotrip naar Engeland van drie jaar geleden.
Via Oostende (België) reden we naar Calais om met de auto over te steken naar Engeland.
Oostende is fantastische badplaats, met veel restaurants, winkels en een mooi strand met een prachtig theatergebouw er op.
Bij de haven stond het vol met viskramen met de mooiste take away hapjes. Kleurrijk en mooi opgemaakte bootjes en schuitjes gevuld met verschillende soorten vis.
Daar zat ook surimi in, waarvan ik mij afvroeg wat de surimi tussen de verse vis te zoeken had...
Hoe dan ook, de kramen waren heel fotogeniek, een lust voor het oog en mijn avocado-surimi schuitjes doen mij er aan denken.
De smaak van deze gevulde avocado's komt een beetje in de buurt van California rolls-sushi, vanwege de pittige smaak van de avocado en de surimi 'krab'.
Ze zijn binnen no time klaar en zijn een gezonde snack of voorafje!
Zo maak je ze;
Nodig voor 2
1 rijpe avocado
5 surimisticks
1 el mayonaise
Tabasco
citroensap
2 tl gedroogde dille
2 tl gedroogde koriander
paprikapoeder
peper, zout
Trek met je handen 5 surimisticks uit elkaar en doe in een kom. Doe de eetlepel mayonaise, de dille en koriander erbij en roer door. Breng op smaak met wat druppels Tabasco, peper en zout.
Snij de avocado's door de helft en verwijder de pit met een lepeltje.
Kerf het vruchtvlees in en schep het voorzichtig met de lepel uit de avocado. Let op, niet tot op de schil uitscheppen, maar een laagje avocado laten zitten.
Besprenkel de avocado met wat druppels citroensap. Snij blokjes/ stukjes van het uitgesneden vruchtvlees en meng door het surimimengsel.
Vul de avocado's met het surimi-avocadomengsel en bestrooi met wat extra koriander,dille of paprikapoeder. Besprenkel eventueel met wat druppels citroensap.
Zet koel weg tot gebruik.
Voor de opening van de Taste of Amsterdam was ik uitgenodigd voor de pers-preview.
Superleuk, we kregen het hele event voor 'onszelf', met andere woorden, het was nog heerlijk rustig.We kregen een fantastische rondleiding door onder andere Peter Lute (sterren- en TV-chef) en Jord Althuizen (Smokey Goodness en BBQ Kampioen).
Het welkom werd verzorgd door het wodkamerk Kettle One, waarbij we als welkomstdrankje de lekkerste Bloody Mary ever kregen. Een heerlijke opkikker waar je wakker van wordt!
Je kunt Bloody Mary's namelijk op heel veel verschillende manieren maken, zo spicy als je wilt. En de Bloody Mary die wij kregen was behoorlijk spicy. Maar niet alleen pittig van de peper, maar ook door de spicy-citroenachtige gember.
We deden een workshop en kregen een goodiebag mee naar huis, om thuis nog nog eens aan de Bloody Mary te gaan.
Een Bloody Mary is een heerlijke spicy cocktail die goed als aperitief gedronken kan worden. Bij de BBQ is het ook een fijn drankje als je niet aan de zoete frisdank of bier wil gaan.
Wij zijn er bij mij thuis gek op en maakten hem een paar keer bij de BBQ!
Hieronder verschillende recepten, waarvan ik de eerste zelf maakte (erg lekker!);
Classic Bloody Mary, 1 glas
50 ml wodka
100 tomatensap
10 ml vers citroensap
5 scheutjes worchestershire saus
3 scheutjes tabasco
3 snufjes selderijzout
3 snufjes zwarte peper
stengel bleekselderij
schijfje citroen
handje ijsblokjes
cocktailshaker
Meng alle ingrediënten behalve de stengel bleekselderij en de schijf citroen in de cocktailshaker en schud. Giet in het glas en garneer met de stengel bleekselderij en het schijfje citroen.
Juicy Mary, 1 glas
50 ml wodka
20 ml vers sinaasappelsap
20 ml wortelsap
60 ml vers/troebel appelsap
1 cm fijngehakte rode peper
snuf versgerapte gember
2 plakjes verse gember voor de garnering
handje ijsblokjes
cocktailshaker
Meng alle ingrediënten behalve
de plakjes verse gember in de cocktailshaker en
schud. Giet in het glas en garneer met de plakjes verse gember.
Bloody Marinella, 1 glas
50 ml wodka
100 ml tomatensap
10 ml balsamico azijn
10 ml vers citroensap
10 ml suikersiroop
3 snufjes zout
3 snufjes zwarte peper
3 basilicumblaadjes
1 cherrytomaatje, gehalveerd
1 takje basilicum
handje ijsblokjes
cocktailshaker
Meng alle ingrediënten behalve
de 2 helften cherrytomaten en het takje basilicum in de cocktailshaker en
schud. Giet in het glas en garneer met de 2 helften cherrytomaten en het takje basilicum.
Misschien ken je saoto ajam van de afhaal-Surinamer. Een lekkere spicy bouillon waar je thuis de meegegeven rijst, gekookte ei en groenten aan moet toevoegen.
Ik beweer niet hier het originele recept te hebben, maar deze snelle variant komt qua smaak dicht in de buurt en is een volle en spicy maaltijdsoep.
Bovendien is hij binnen no-time gemaakt!
Bij het opdienen vul je de schaaltjes eerst met gekookte rijst, een gekookt eitje, een hand taugé en flink wat gebakken uitjes. Daarna schep je de spicy kippenbouillon er op. De ingrediënten blijven zo lekker knapperig.
Zo maak je het;
Nodig
1 ui, in parten
2 tenen knoflook, in plakjes
1 tl korianderpoeder
1 tl kurkuma
2 cm gember, geraspt en geschild
1 el zonnebloemolie
1 el soyasaus/ketjap
1,5 kippenbouillon
2 cm verse rode peper, fijngesneden
2 kippenbouten
200 rijst, gekookt
125 gr taugé
gebakken uitjes
4 eieren, hardgekookt
Maal de ui, knoflook, koriander, kurkuma, rode peper en gember in de keukenmachine tot een fijne pasta.
Verhit olie in een soeppan en bak de kruidenpasta kort.
Voeg de bouillon en kippenbouten toe en laat 1 uur sudderen.
Neem na een uur de kip uit de pan en verwijder het vel van de kippenbouten en trek het vlees los van de botten.
Doe het vlees terug in de pan.
Breng de bouillon op smaak met de soyasaus en eventueel zout en peper.
Doe in schaaltjes de gekookte rijst, taugé, gekookte eieren en een handje gebakken uitjes en schep de bouillon er bovenop. Gelijk opdienen
