Crespelle con prosciutto e mozzarella

Dit receptje vond ik laatst op internet en het is een succes! Crespelle con prosciutto e mozzarella!

Wat is het? Is het een soort lasagna? Want daar lijkt het op...

Crespelle zijn hartige pannenkoeken gevuld met mozarella en ham en overgoten met bechamel saus met kaas (= Mornaysaus).
Ze worden op zo een manier gevouwen, dat er bij het snijden een gelaagde doorsnede te zien is, zie hierboven.

Ik loop het bij iedereen te promoten omdat ik er werkelijk heel enthousiast over ben. Ik kan niet geloven dat iets dat zo simpel is, zo goddelijk kan smaken.

De smaak is fantastisch.
Ik denk dat je dit heel goed aan je gasten kunt voorzetten en zelfs kinderen kun je er blij mee maken, vanwege de romige, zoetige smaak.

Je kunt het als voorgerecht serveren, hoewel het een zwaar gerecht is. Wij eten het thuis als hoofdgerecht, met een lekkere salade erbij.
Je kunt ze van tevoren maken en even in de oven opwarmen en de volgende dag zijn ze ook nog lekker!

Kort gezegd zijn het pannenkoeken met basilicum, gevuld met mozarella en ham en overgoten met bechamelsaus uit de oven.

Maar hieronder toch het recept en een how to:

Nodig:

voor de pannenkoeken
pannenkoekmix
ei
melk
zout
peper
beetje knoflookpoeder
gedroogde basilicum

vulling
goede mozarella (bezuinig hier niet op, het komt de smaak ten goede!)
vlezige plakjes ham (bezuinig hier niet op)

saus
eetlepel boter
eetlepel bloem
ongeveer 300 ml melk
handjevol geraspte kaas
zout
peper
nootmuskaat


gemalen parmezaanse kaas
grote ovenschaal of braadslee

1
Bak de pannenkoeken met bovenstaande ingrediënten volgens de aanwijzingen op het pak. Je hebt aan een half pak meer dan genoeg. Het mogen dikke pannenkoeken zijn. Je kunt per persoon 1 pannenkoek rekenen. Voor grote eters, 2. Wees zuinig met de knoflookpoeder, anders overheerst dit de smaak.

2
Maak de bechamelsaus door de boter in een pannetje te laten smelten. Als de boter gesmolten is, voeg dan de bloem toe. Blijf roeren en laat vooral niet aanbranden of kleuren! Laat dit al roerende heel even 'garen', ongeveer een minuut.
Giet een klein beetje melk erbij en los het bloem-botermengsel erin op. Giet er steeds een beetje melk bij, totdat er een saus ontstaat. Als de saus de gewenste dikte heeft (niet te dik!) breng hem op smaak met een snufje zout, peper en nootmuskaat. Laat hierna de kaas erin smelten. Je hebt nu van bechamelsaus een Mornaysaus gemaakt.

3
Vul de pannenkoeken door op een helft een in stukken gescheurde plak ham en een beetje mozarella te leggen.

4
Vouw de pannenkoek dubbel

5
Vouw nog een keer dubbel, je hebt nu een driehoek.
Let op dat de vulling niet naar buiten komt.

6
Verwarm de oven op 200 graden.
Doe onderin de ovenschaal een schep van de saus en smeer het uit. Leg er nu de crespelle (pannenkoeken) dakpansgewijs in en overgiet met de rest van de saus.
Bestrooi met de parmezaanse kaas. Zet ongeveer 15 minuten in de oven of totdat het kaaslaagje bruin begint te kleuren.

7
C'est fini! Even serveren en heerlijk opeten. Geef er frisse tomatensalade bij.

Enjoy!!

Chanel Pre-spring/summer 2013




De Chanel Pre-spring/summer 2013 vond afgelopen week plaats in Versailles.
Zoals we van alle Chanel shows gewend zijn, was de setting weer erg mooi. De foto hierboven lijkt met haar decor en kleurenpalet een wandelend Renoirschilderij.
Je verwacht dan ook een collectie in de stijl van Versailles of in barokstijl. Ik denk hierbij aan de D&G a/w 2012/2013 show, waarin de barokke stijl de show steelt.

De Chanel Pre-spring/ summer 2013 begint met veel blauw. De blauwtint doet me denken aan de fantastische Chanel Cruise Collection 2012. De jurkjes van deze Pre-springshow zijn in Alice In Wonderland-stijl.
Als snel maakt het blauw plaats voor pastel tinten en later voor zwart-wit.
Onder de jurkjes worden plateau-gympen gedragen. (flashback naar de nineties, toen ik ze ook had, gruwel!)
De modellen dagen gekleurde pruiken met een korte bob.

Helaas zie ik joggingroeken/ combatbroeken voorbij komen en worden de jurkjes echte poppenjurkjes die afgezet zijn met bloemen en tule. Het doet mij erg aan Nikki Minaj denken, helaas.

Het is een eclectische collectie waarin verschillende stijlen voorbij komen. Van poppenjurkjes, lange jurken, combatbroeken, badpakken tot het Chanel pakje.

De accesoires zijn mooi, met nieuwe varianten op het Chaneltasje. Ik zag zelfs een koraalkleurig rugzakje voorbij komen.

De Chanel shows zijn altijd iets om naar uit te kijken. Als hekkensluiter van Paris Fashion Week verwacht ik altijd een grande finale, waar ik mij altijd op verheug. Helaas waren afgelopen wintercollecties (2011/12 en 2012/13) erg teleurstellend en deze Pre-spring/summer 2013 is dat helaas ook.

Af en toe lijkt Karl Lagerfeld de Chanel-stijl te willen verruilen voor een stijl met motorboots en gewatteerde jacks en nu weer met items die niet zo passen bij het geheel.
Het lijkt wel alsof hij inspiratie heeft gehad van Nikki Minaj (Heus! Een aantal jurkjes lijken er op, compleet met roze haar!) Heb ik niet goed opgelet en is dit afschuwelijke mens ondertussen onverwacht zijn nieuwe muze geworden?
Gelukkig was de Cruise Collection 2012/13 wel om van te smullen, zoals we gewend zijn van Chanel.

Bekijk de collectie op vogue.com en beoordeel zelf. Wat vind jij ervan?

Outdoor Eating in Almere

Op eerste pinksterdag is er een nieuw eet-evenement in Almere: Outdoor Eating.

Van de week lag er een mooie frisgroene flyer op de deurmat die mij zeer aansprak;
een flyer over een nieuw eet-evenement in Almere. Flyers over eet-evenementen zijn altijd welkom.

Outdoor Eating belooft een evenement te worden waarin het buiteneten centraal staat.
Volgens eigen zeggen is het bestemd voor: 'Fijnproevers, Wijnliefhebbers, De Buitenmens, Gezinnen en Levensgenieters'.  Hee, ik val in bijna alle categorieën! Misschien iets voor mij?

Diverse restaurants houden er proeverijen en er is een streekmarkt. De streekmarkt zal locale- en seizoensproducten bevatten.

Er worden workshops georganiseerd, zoals bijvoorbeeld cocktailshaken.

Je kunt er producten testen voor buiten-koken en buiten-leven.  Zo is er een bbq-specialist waar je 'kunt proberen welke barbecue er bij je past' en wordt er tuinmeubilair gepresenteerd.

Voor de kinderen is er ook genoeg te doen. Ze kunnen er leerzame workshops volgen, zoals soep maken en een bezoekje brengen aan een imker met honingbijen.

's Avonds is er een buiten-bioscoop, waar een culinaire film wordt gedraaid. Er worden hapjes bij geserveerd. Klinkt leuk!

Het evenement vindt plaats op 27 mei op stadslandgoed De Kemphaan in Almere van 11.00 tot 23.00 uur.
Entreekaartjes kun je bestellen op: www.outdooreating.nl

Ook al riekt het naar een vermomd commercieel feestje, waarin plaatselijke horeca en winkels erg centraal staan en waar eten ondergeschikt aan lijkt, ben ik nieuwsgierig. Vooral de buitenbios lijkt me erg cool.
En ik zou eens lekker over de streekmarkt willen struinen en allerlei treasures mee naar huis willen slepen om vervolgens in het pinksterweekend lekker op te peuzelen.

Toch wacht ik eerst nog even de weerberichten af. Het is tenslotte een outdoor evenement!

Update volgt als ik er geweest ben!

New In: Aqua nagellak en skulls-armbandje

           Heel blij ben ik met mijn aquakleurige nagellak en bijpassend skull-armbandje van Claire's.

                               Multi: je kunt deze kleur bijna met al je outfits combineren!

                               Heb jij al aquakleurige nagellak voor deze zomer?

New In: The Perfect Little White Dress

De kracht van een Little White Dress wordt vaak onderschat, maar doet in werkelijkheid niet onder aan de bekende Little Black Dress, waarvan elke vrouw er wel één in haar kast heeft hangen.

In de film Transformers 3 is de oogverblindende personage Carly te zien in diverse exemplaren. Nu ziet actrice Rosie Huntington Whiteley, boegbeeld van Burberry, er in haar vrije tijd ook altijd super uit!

Geinspireerd door deze look, wilde ik er ook een hebben voor de zomer, ook al heb ik mij er tot nu toe nooit aan gewaagd.
Een LWD moet namelijk wel de perfect fit hebben en van hoogwaardig materiaal zijn, anders doet het alleen maar afbreuk aan je look! Iets trickier dan de Little Black Dress dus. Ook moeilijker te vinden!

Ik spotte vorige week een supercute exemplaar bij Zara. Het is een minidress van dik materiaal, afgezet met een kanten randje. Hij is gevoerd, wat een absolute must is als hij strak zit. De achterkant is ook heel mooi, met een plunging back! Hij doet niet onder aan designerjurkjes, zoals die van Karen Millen.

Met een wit jasje of zwart vestje heb je gauw een classy look te pakken.

Nu maar wachten op mooi weer...

New In: The Perfect Little White Dress

Nieuw Kookboek: Chez Rachel

Jahoo! Het populaire boek Chez Rachel van Rachel Khoo is uit en ik heb hem!
Weer een mooie toevoeging aan mijn collectie kookboeken!

Ik kan er net zo blij mee zijn als met nieuwe schoenen. Die verdwijnen als trofeeën in mijn schoenenkast, nadat ze een week -in het zicht- naast mijn bed hebben gestaan. Kan ik er nog even naar kijken voordat ik ga slapen. En soms sta ik even voor die schoenenkast en bewonder ik de aanblik van al die beauty's op een rij.

Dat is met mijn kookboeken ook zo. Vooral die mooie nieuwe, die ik al een tijdje op het oog had.
Zo'n nieuwe verovering ligt dan naast mijn bed (tussen andere nieuwe trofeeën die ik nog moet bestuderen, zoals armbandjes en ringen) en voor het slapen gaan dan lees ik een stukje.
En 's ochtends gaat hij onder mijn arm mee naar beneden.
Want als ik vijf of tien onbestemde minuten heb, pak ik het en lees ik een stukje. En iedereen kan hem bewonderen op de boekenstandaard in de keuken.

Soms kijk ik gewoon even in mijn kookboekenkast en laat ik mijn hand over de kaften van de boeken glijden. Dan neem ik er een uit en blader ik het door. En dan denk ik, 'goh, mooi boek is dit eigenlijk'.

Helaas heb ik mijn nieuwe Chez Rachel door tijdgebrek nog niet helemaal kunnen lezen, maar wat ik wel heb gelezen bevalt mij goed!

Het is een leuk kookboek met eenvoudig te maken franse recepten.
De lay-out is kleurig en speels, met schattig krullende roze lettertjes en mooie foto's.

Rachel Khoo is een britse, die een aantal jaren geleden naar Parijs is verhuisd om een patisserieopleiding te volgen en frans te leren koken bij Le Cordon Bleu. Ze leerde de franse keuken kennen en begon een mini restaurantje bij haar thuis.
Haar succes is op BBC te volgen  (The Little Kitchen) en sinds kort is haar kookboek uitgekomen en verkrijgbaar in Nederland.

Ik heb al een aantal leuke receptjes gezien die ik graag zou willen proberen. Bijvoorbeeld kip in wittewijnsaus en ook een aantal heerlijke nagerechtjes.
Vooral de nagerechten vind ik erg inspirerend. Er staan er veel in, dus er is genoeg keus!
Zo staat er bijvoorbeeld een klassieke creme brulee in. Het ziet er vrij makkelijk uit, dus is hij het proberen waard.

Dit boek is absoluut een aanrader voor beginners in de keuken.

Update volgt als ik iets uit het boek heb gemaakt!

Fijn weekend!

Biscuitrol

Gisteren heb ik een biscuitrol gemaakt!

Hij was goed gelukt, hoewel ik de volgende keer toch liever een andere vulling neem. Ik had toevallig nog chocolade-botercreme over, dus heb ik deze gebruikt.
Hij is echter lekkerder met een laagje jam en een dun laagje slagroom.
Je kunt eigenlijk zelf elke vulling verzinnen die je lekker vindt. Bijvoorbeeld slagroom met wat verse vruchten erop, of vruchten- of chocolademousse.

De biscuit (cake) heb ik gemaakt met de biscuitmix van funcakes. Die is te koop bij bakwinkels en Jamin.

Hieronder volgt de how to met jam en slagroom:

Nodig:

biscuitmix van Funcakes (bij Jamin), of eigen recept
3 eieren voor in de biscuit
jam
slagroom
amandelschaafsel
poedersuiker
vierkant bakblik
plasticfolie
deegroller

1 + 2
(Als je geen bakmix hebt, kun je ook een biscuit-recept op internet zoeken)
Maak de biscuit volgens de aanwijzing op het pak. Je hebt hiervoor de mix nodig, eieren en water.
Gebruik een vierkant bakblik voor het bakken. De (hoge) cake moet je in drie lagen sijden, horizontaal dus!

Je hebt voor de rol maar een dunne plak nodig, dus vandaar. Hiervoor gebruik je een 1 laag van de cake. De andere twee lagen kun je invriezen voor de volgende keer.

3
Bak het amandelschaafsel in een koekenpan lichtbruin. Dit hoeft maar een paar minuten en blijf de pan omschudden, want het verbrandt heel snel! Klop de slagroom.

4
Maak de plak wat dunner (en makkelijker op te rollen) door hem een klein beetje te pletten met een deegroller. Een paar keer rollen moet voldoende zijn.

Leg de plak biscuit (cake) op een stuk plasticfolie. Dit heb je later nodig bij het oprollen.

Besmeer met een laagje jam en daar overheen een dun laagje slagroom. Strooi er eventueel stukjes amandelschaafsel overheen.

5
Rol de plak op door de rand van de plak om te vouwen. Ondertussen til je het plasticfolie mee op. Door aan het plasticfolie te trekken, kun je de plak makkelijk oprollen. Aan het einde trek je het plasticfolie strak om de rol heen.

6
Besmeer de bovenkant dun met slagroom en strooi er amandelschaafsel overheen. Daarna een laagje poedersuiker.
Leg de rol nu in de koelkast, zodat hij kan opstijven. Dit snijdt makkelijker wanneer je plakken gaat snijden.

Gebruik voor het snijden van de plakken een groot scherp mes.

Veel succes!

Calamares, heel simpel receptje!

Mijn lieve buurvrouwtje is een belgische ex-italiaanse die de sterren van de hemel kookt.
Zij kan koken als een superchef. Ze maakt de lekkerste italiaanse gerechten zonder ook maar een kookboek te raadplegen. R-E-S-P-E-C-T.
Ze zeggen wel eens 'bewondering begint waar eigen kunnen ophoudt'. En dat is in dit geval ook zo.

Af en toe komt er een bordje lekkers over de schutting zodat mijn lief en ik er ook van kunnen proeven. God, wat waren die italiaanse gehaktballen in paprikasaus heerlijk.
Ik heb haar al geprobeerd over te halen om kooklessen te geven of een workshop te openen en het ijzig, kale suburbia Almere op te fleuren. Ik zou mij bij voorbaat al inschrijven voor alle lessen.

Toen ze een tijdje geleden vertelde over de complete inktvis die ze uit Belgie zou meenemen, was ik niet direct enthousiast. Die smakeloze elastieken die je in de bedrijfskantine als 'specialiteit van de dag' kan kiezen smaken naar niets! Ook de diepvriesexemplaren zijn ronduit smakeloos en vallen buiten mijn lijst met favoriete traktaties.
De buurman was erg enthousiast over de inktvis die volgende week mee zou komen naar Nederland. Hij had immers die dampende, krokante goudgele juweeltjes al eens geproefd die zijn belgische cherie hem voorschotelt.

Zo stond hij op een zondagochtend om een uur of tien voor de duur met een dampend bordje vers gebakken inktvisringen.
Vertwijfeld nam ik het bordje aan, het was niet echt het ontbijt dat ik voor ogen had.
Ik zette het bord op de ontbijttafel en voorzichtig namen tafelgenoten en ik een krokante rakker en... dat was lekker!
Dat ik dat nooit eerder heb geweten. Niet dat ik ervoor pleit dat iedereen inktvisringen op het ontbijtmenu moet zetten, maar de calamares zijn echt de moeite waard om zelf te bakken. Wat een traktatie!

Ik heb pas geleden zelf een poging gedaan om ze te maken en met succes!

Hieronder het recept.

Nodig (schat zelf in hoeveel ringen je per persoon wilt serveren)

verse rauwe inktvisringen (visboer of op de markt)
melk
bloem
olijfolie om in te frituren of de frituur
citroenschijfje
klein beetje zout

Spoel de inktvisringen af en laat uitlekken. Doe de ringen in een kom en giet er melk overheen, net genoeg zodat ze onder staan. Laat ongeveer een kwartier weken. Laat hierna de ringen uitlekken in een vergiet.
Doe de bloem in een kom met een snufje zout. Haal de ringen door de bloem, zodat ze helemaal bedekt zijn.
Laat intussen de olie heet worden. Als je olijfolie gebruikt, doe dit in een diepe pan en gebruik een flinke laag van ongeveer vier centimeter diep.
Bak de ringen hierna in de olie totdat ze goudbruin zijn. Laten uitlekken op keukenpapier.
Leg op een bord en druppel citroensap erover uit of serveer het schijfje citroen apart bij de ringen.

Je kunt er eventueel chilisaus bij serveren voor een aziatische twist. Warm opeten!

Anna Dello Russo for H&M

Zoals je misschien al weet, is Anna Dello Russo de volgende gast designer voor H&M.

Dello Russo is de zeer extravagante hoofdredacteur voor Vogue Japan. Zij staat bekend om haar kleurrijke voorkomen en haar garderobe bestaat zo'n beetje uit alles dat de catwalk passeert.

De collectie zal bestaan uit accesoires en schoenen en komt 4 oktober uit. Hier een sneak peak van de collectie.

Zie jij al dingen die je zou willen hebben?

Nieuwe Jamie Magazine

Vrijdag lag hij weer op de deurmat; de nieuwe Jamie Magazine.
Dat beloofde een weekend heerlijk lezen te worden!
Deze keer staat Italie centraal.

Er staat een special in over lasagna met verrassende variaties op de klassieke lasagne. Ze zijn elk om je vingers bij af te likken!
Verder een special over italiaanse kazen en over ricotta, met lekkere ricotta receptjes.
De artisjok wordt uitgelicht als groente.
Er wordt een olijfolie perserij bezocht, waarbij je zin krijgt om naar Italie te gaan! Een leuk en interessant verslag.
Ook een interview met een familie die jarenlang een traditionele gelateria runt.

Het is een inspirerende uitgave, waarbij ik af entoe helaas wel een deja vu gevoel krijg naar het kookboek Jamie's Italie. Er staan dan ook veel pastagerechten in en er worden pastasoorten beschreven.

Verder is er nog een leuke nieuwe Jamie-gadget; een Jamie-pizzasteen. Het is een mooi rond exemplaar, voorzien van handvaten (erg handig!).

Veel leesplezier, als je de nieuwe Jamie Magazine nog gaat halen!

New in: fluo-roze clutch

Fluo-roze clutch van H&M

                                                                     Is hij niet cool?

Garnalen in witte wijn en room

Agelopen weekend heb ik een nieuw receptje uitgeprobeerd dat ik op internet vond. Een succes!
Het is heel simpel, maar erg smakelijk. Je kunt er makkelijk indruk mee maken op je gasten!
Ik serveerde het met lekker knapperig bio stokbrood van de bakker en een heerlijk glaasje prosecco erbij.

Nodig voor 2:

ongeveer 24 grote rauwe garnalen, gepeld
1 sjalotje, fijngehakt
klein teentje knoflook, fijngehakt
glas witte wijn
400 ml slagroom
eetlepel roze peperkorrels
grote klont roomboter

Hak het uitje fijn en laat de roomboter smelten in een koekenpan. Bak het uitje glazig en voeg daarna de knoflook toe.
Doe de wijn erbij en laat verdampen. Hierna de slagroom erbij, samen met de roze peper. Laat onder af en toe roeren indikken tot saus. Na ongeveer 20-30 minuten is de saus dik genoeg. Proef even of er nog peper en zout bij moet.
Verwarm de oven op 200 graden. Doe de rauwe garnalen in een ovenschaal en giet de saus er overheen.
Laat ongeveer 10 minuten in de oven staan.

Dat is het! Heel makkelijk dus. De garnalen worden heerlijk zacht en romig en door de uien-roomsaus een beetje zoetig.

De roze peperkorrels zijn te koop op de markt, bij de kruiden- en specerijenkraam.
Ik proefde er een en wat is dat heerlijk! Je kunt het vergelijken met een zoetzuur gedroogd besje met een peperig smaakje.

Roze peperkorrels

In de ban van de YSL ring

Kon hem maar niet uit mijn hoofd zetten, de Yves Saint Laurent Arty Ring, (I know,  2011, ben een beetje laat). Ik had besloten dat ik er ook een wilde hebben, De Perfecte Ring In Turquoise.

Na enige -zeer geobsedeerde- zoektochten op internet vond ik een mooie knock off.

Helaas zat het o-zo-lange-weekend-als-je-op-een-postpakketje-wacht- weekend ertussen, maar eindelijk heb ik hem.

Ik ben er onwijs blij mee, hoewel de mijne er best neppig uitziet!

Misschien toch sparen voor een echte...
 

xx Fijn weekend!

Middag in Marrakech

Vandaag ben ik op reis geweest. Tenminste in mijn hoofd. Ik ben in Marrakech geweest, heb een rondreis door Marokko gemaakt langs de Koningssteden. Fantastisch! Het kleurenspektakel van de souk. Het felle geel-rode van de stenen gebouwen, met een knalblauwe lucht op de achtergrond! De kleuren van keurig opgestapelde kruiden! Onderweg kwam ik ook nog in Mexico. Als afsluiter kwam ik in Griekenland uit.

Enige uitleg;

Ik vind het heerlijk om kookboeken te lezen, gewoon ter ontspanning. Ik heb er dan ook best veel. En zodra er weer een nieuwe uitkomt, kijk ik even of het wat voor mij is. De leukste boeken gaan meestal over andere landen, voorzien van mooie foto's van het land. Daar kan ik zo heerlijk bij wegdromen. Er mag dan ook een leuk verhaaltje over de plaatselijke keuken bij staan. In gedachten zie ik het al helemaal voor me.(en proef ik dat heerlijke eten!) En natuurlijk moet het boek voorzien zijn van leuke receptjes, die ik helemaal doorlees. Echt veel koken uit kookboeken doe ik vreemdgenoeg niet (maar wel uit kooktijdschriften).

Ik kan me ook zo verheugen op het pakketje dat thuis op me ligt te wachten als ik weer een fraai nieuw exemplaar heb besteld.
Zo'n nieuw boek, de geur van nieuw papier, het gevoel van de nieuwe pagina's tussen je vingers, heerlijk!
Eerst voorzichtig doorbladeren, zodat er een vouwen in de kaft of bladzijden komen (dit geldt ook voor alle maandglossy's die ik lees). Vooral de boeken van Jamie Oliver en Jamie Magazine hebben een bepaald vreugde-gehalte dat erg hoog is!

Ruim een maand geleden ontdekte ik het boek 'Een maand in Marrakesh'. Een fijn nieuw kookboek, uitgegeven in 'Jamie Oliver stijl'; helder, leesbaar en voorzien van mooie kleurrijke foto's. Het zag er inspirerend uit. Ik heb het nog niet gekocht, maar hij staat bovenaan mijn lijstje!

Waarna ik bij mijzelf dacht, best leuk zo'n trip naar Marrakech. En zo kwam ik op de sites van de reisaanbieders. De aanbiedingen vliegen je om de oren op zo'n site. Zo kwam ik ook in Mexico en Griekenland terecht. En eenmaal thuisgekomen (ja, ik doe dit op mijn werk, foei!) voelde ik mij behoorlijk doorreisd.

Update over het boek komt nog, zodra ik het heb gekocht!